Onions belong to the Allium family of plants, which also includes chives, garlic, and leeks. These vegetables have characteristic pungent flavors and some medicinal properties. Onions vary in size, shape, color, and flavor. The most common types are red, yellow, and white onions. The taste of these vegetables can range from sweet and juicy to sharp, spicy, and pungent, often depending on the season in which people grow and consume them. Farmers have cultivated allium vegetables for centuries. According to the Food and Agriculture Organization of the United Nations, China is the biggest producer of onions worldwide.
Benefits
Onions might have positive effects on several different aspects of health. Onions help improve heart health. Eating onions can have a healthy impact on your cardiovascular system. Specifically, research has found that the polyphenol called quercetin that’s found in onions helps reduce high blood pressure and triglyceride levels. Darker colored onions, like red onions and chartreuse onions, contain the highest amounts of quercetin. Research from the American Chemical Society has also found that the “tearless onion” can help protect against heart disease.
Onions are rich in antioxidants for immune health, anti-inflammation, and more. Onions are packed with disease- and free-radical-fighting antioxidants, which help repair and protect damaged cells in your body. They’re one of the best sources of flavonoids (including quercetin), phytochemicals with powerful antioxidant properties. According to a review published in the Journal of Agriculture and Food Chemistry, onions contain at least 25 different flavonols. “Red and yellow onions are richer in those antioxidants than other types of onions. In fact, yellow onions may contain almost 11 times more antioxidants than white onions,” says Sara Peternell, MNT, board-certified holistic nutritionist specializing in family nutrition.
A diet rich in antioxidants can help reduce inflammation and thwart free-radical damage, which leads to a strong immune system and better overall health.
Onions may reduce cancer risk.
There’s been some cool research conducted on how onions may play an important role in helping to prevent cancer. A study out of the University of Guelph concluded that red onions, specifically, are the most effective at reducing colon and breast cancer cells. This is once again due to the high levels of quercetin and anthocyanin (another type of antioxidant flavonoid). Another study published in Cancer Prevention Research found that one to seven servings of allium veggies, like onions, is rich in organosulfur and flavonols—compounds that have been found to have tumor-inhibiting components.
Nutrition
Onions are a nutrient-dense food, meaning that they are high in vitamins, minerals, and antioxidants while being low in calories. One cup of chopped onion providesTrusted Source: 64 calories 14.9 grams (g) of carbohydrate 0.16 g of fat 0 g of cholesterol 2.72 g of fiber 6.78 g of sugar 1.76 g of protein Onions also contain small amounts of: Calcium Iron Folate Magnesium Phosphorus Potassium The antioxidants quercetin and sulfur Diet When selecting onions, people should look for those that are dry and firm with little or no scent before peeling. Including onion in a dish is a great way to boost the flavor without adding calories, fat, or sodium.
Onions are a staple in many kitchens and complement most dishes. People can use raw chopped onion in a sandwich filling or as a salad topping. This vegetable also makes a tasty addition to salsas and dips.
Healthful recipes that include onions as a primary ingredient include:
Pickled onions
Spanish potato and onion omelet
Dairy-free onion dip
They also taste great when people sautee, roast, grill, or caramelize them.
Although onions make a great addition to a balanced, healthful diet, people should eat a variety of foods rather than concentrating on individual options.
Nutrient Percentage of daily requirement in adults
Vitamin C (RDA) 13.11% for males and 15.73% for females
Vitamin B-6 (RDA) 11.29–14.77%, depending on age
Manganese (AI) 8.96% for males and 11.44% for females
TAMIL TRANSLATION
வெங்காயம் அல்லியம் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, இதில் வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் லீக்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். இந்த காய்கறிகள் சிறப்பியல்பு கடுமையான சுவைகள் மற்றும் சில மருத்துவ குணங்கள் உள்ளன.
வெங்காயம் அளவு, வடிவம், நிறம் மற்றும் சுவையில் மாறுபடும். மிகவும் பொதுவான வகைகள் சிவப்பு, மஞ்சள் மற்றும் வெள்ளை வெங்காயம். இந்த காய்கறிகளின் சுவை இனிப்பு மற்றும் தாகமாக இருந்து கூர்மையான, காரமான மற்றும் காரமானதாக இருக்கலாம், பெரும்பாலும் மக்கள் வளரும் மற்றும் உட்கொள்ளும் பருவத்தைப் பொறுத்து.
விவசாயிகள் பல நூற்றாண்டுகளாக அல்லியம் காய்கறிகளை பயிரிட்டுள்ளனர். ஐக்கிய நாடுகள் சபையின் உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பின் கூற்றுப்படி, உலகளவில் வெங்காயத்தை அதிகம் உற்பத்தி செய்யும் நாடு சீனா.
நன்மைகள்
வெங்காயம் ஆரோக்கியத்தின் பல்வேறு அம்சங்களில் நேர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
வெங்காயம் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
வெங்காயம் சாப்பிடுவது உங்கள் இருதய அமைப்பில் ஆரோக்கியமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். குறிப்பாக, வெங்காயத்தில் உள்ள குர்செடின் எனப்படும் பாலிபினால் உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது என்று ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது. சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் சார்ட்ரூஸ் வெங்காயம் போன்ற அடர் நிற வெங்காயம், அதிக அளவு க்வெர்செடினைக் கொண்டுள்ளது. அமெரிக்க கெமிக்கல் சொசைட்டியின் ஆராய்ச்சி, “கண்ணீரில்லா வெங்காயம்” இதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும் என்று கண்டறிந்துள்ளது.
நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியம், அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் பலவற்றிற்காக வெங்காயத்தில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன.
வெங்காயத்தில் நோய் மற்றும் ஃப்ரீ-ரேடிக்கல்களை எதிர்த்து போராடும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிரம்பியுள்ளன, இது உங்கள் உடலில் உள்ள சேதமடைந்த செல்களை சரிசெய்யவும் பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது. அவை ஃபிளாவனாய்டுகளின் (குவெர்செடின் உட்பட), சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்ட பைட்டோ கெமிக்கல்களின் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். வேளாண்மை மற்றும் உணவு வேதியியல் இதழில் வெளியிடப்பட்ட மதிப்பாய்வின் படி, வெங்காயத்தில் குறைந்தது 25 வெவ்வேறு ஃபிளாவனல்கள் உள்ளன. “சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் வெங்காயத்தில் மற்ற வகை வெங்காயங்களை விட ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம். உண்மையில், மஞ்சள் வெங்காயத்தில் வெள்ளை வெங்காயத்தை விட கிட்டத்தட்ட 11 மடங்கு அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இருக்கலாம்,” என்கிறார் சாரா பீட்டர்னெல், MNT, குழு-சான்றளிக்கப்பட்ட முழுமையான ஊட்டச்சத்து நிபுணர். ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த உணவு வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், ஃப்ரீ-ரேடிக்கல் சேதத்தைத் தடுக்கவும் உதவும், இது வலுவான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் சிறந்த ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
வெங்காயம் புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
புற்றுநோயைத் தடுப்பதில் வெங்காயம் எவ்வாறு முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது என்பது குறித்து சில அருமையான ஆராய்ச்சிகள் நடத்தப்பட்டுள்ளன. குயெல்ஃப் பல்கலைக்கழகத்தின் ஒரு ஆய்வில், சிவப்பு வெங்காயம், குறிப்பாக, பெருங்குடல் மற்றும் மார்பக புற்றுநோய் செல்களைக் குறைப்பதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று முடிவு செய்துள்ளது. இது மீண்டும் அதிக அளவு குர்செடின் மற்றும் அந்தோசயனின் (மற்றொரு வகை ஆக்ஸிஜனேற்ற ஃபிளாவனாய்டு) காரணமாகும். புற்றுநோய் தடுப்பு ஆராய்ச்சியில் வெளியிடப்பட்ட மற்றொரு ஆய்வில், வெங்காயம் போன்ற அல்லியம் காய்கறிகளில் ஒன்று முதல் ஏழு பரிமாணங்களில் ஆர்கனோசல்பர் மற்றும் ஃபிளாவனால்கள் நிறைந்துள்ளன – அவை கட்டியைத் தடுக்கும் கூறுகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
ஊட்டச்சத்து
வெங்காயம் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவாகும், அதாவது வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அதிகமாக உள்ளன, அதே நேரத்தில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன.
ஒரு கப் நறுக்கிய வெங்காயம் நம்பகமான ஆதாரத்தை வழங்குகிறது:
64 கலோரிகள்
14.9 கிராம் (கிராம்) கார்போஹைட்ரேட்
0.16 கிராம் கொழுப்பு
0 கிராம் கொலஸ்ட்ரால்
2.72 கிராம் நார்ச்சத்து
6.78 கிராம் சர்க்கரை
1.76 கிராம் புரதம்
வெங்காயத்திலும் சிறிய அளவு உள்ளது:
கால்சியம்
இரும்பு
ஃபோலேட்
வெளிமம்
பாஸ்பரஸ்
பொட்டாசியம்
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் குவெர்செடின் மற்றும் சல்பர்
உணவுமுறை
வெங்காயத்தை தேர்ந்தெடுக்கும் போது, உரிக்கப்படுவதற்கு முன், மக்கள் சிறிது அல்லது வாசனை இல்லாமல் உலர்ந்த மற்றும் உறுதியானவற்றைப் பார்க்க வேண்டும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயத்தைச் சேர்ப்பது கலோரிகள், கொழுப்புகள் அல்லது சோடியம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்காமல் சுவையை அதிகரிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
வெங்காயம் பல சமையலறைகளில் பிரதானமானது மற்றும் பெரும்பாலான உணவுகளை நிரப்புகிறது. மக்கள் பச்சையாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை சாண்ட்விச் நிரப்பிலோ அல்லது சாலட் டாப்பிங்காகவோ பயன்படுத்தலாம். இந்த காய்கறி சல்சாக்கள் மற்றும் டிப்ஸுக்கு ஒரு சுவையான கூடுதலாகும்.
வெங்காயத்தை முதன்மை மூலப்பொருளாக உள்ளடக்கிய ஆரோக்கியமான சமையல் வகைகள்:
ஊறுகாய் வெங்காயம்
ஸ்பானிஷ் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காய ஆம்லெட்
பால் இல்லாத வெங்காய டிப்
மக்கள் அவற்றை வதக்கும்போது, வறுக்கும்போது, வறுக்கும்போது, அல்லது கேரமல் செய்யும்போதும் அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
சீரான, ஆரோக்கியமான உணவுக்கு வெங்காயம் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருந்தாலும், மக்கள் தனிப்பட்ட விருப்பங்களில் கவனம் செலுத்துவதை விட பல்வேறு உணவுகளை உண்ண வேண்டும்.
ஊட்டச்சத்து பெரியவர்களுக்கு தினசரி தேவையின் சதவீதம்
வைட்டமின் சி (ஆர்டிஏ) ஆண்களுக்கு 13.11% மற்றும் பெண்களுக்கு 15.73%
வைட்டமின் B-6 (RDA) 11.29–14.77%, வயதைப் பொறுத்து
மாங்கனீசு (AI) ஆண்களுக்கு 8.96% மற்றும் பெண்களுக்கு 11.44%
🧅👏